 "Суп от
головной боли"
Свежая речная рыба весом не менее 750 г. (лучше всего карп), 20
зерен белого перца, 2 ст. ложки винного уксуса, 1-1,5 чайной ложки
соли.
В 1,5 л воды в течение 2 часов кипятить зерна перца, после чего
вынуть их.
В эту же кипящую воду (ее должно остаться 0,8- 1 л) положить рыбу,
предварительно разделанную, промытую и обжаренную без
масла-припеченную с обеих сторон в течение 2-3 минут на сильно
раскаленной сковороде. Затем сразу же добавить уксус, круто
посолить. Варить 30 минут, закрыв крышкой |
