|
| |
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЕЗДА
На 4 порции:
500 г тертого картофеля; 0,75 стакана кукурузной муки (крахмала);
2,5 стакана растительного масла.
Несколько раз промойте картофель в холодной воде. Слейте воду и
подсушите его на абсорбирующей бумаге. Положите в миску и смешайте
с кукурузной мукой.
Выложите ровный слой смеси в сито диаметром 15 см, прижав сверху
ситом чуть меньшего размера.
Нагрейте масло в сковороде "вок" до появления дымка и погрузите в
него сито с картофелем. Жарьте в течение 2 минут до появления
румяной хрустящей корочки. Выньте и дайте стечь маслу, затем
осторожно снимите сита. Держите в тепле. Проделайте такую же
процедуру с оставшейся смесью.
назад |
| |
|
