|
| |
ШАШЛЫКИ ИЗ СВИНИНЫ
На 4 порции:
750 г нарезанного длинными ломтиками свиного филе; 130 г
коричневого сахара; 3 ст. ложки кипящей воды; 1 ст. ложка темного
соевого соуса; 1 ст. ложка устричного соуса; 2 ст. ложки рисового
вина или сухого хереса; 1 чайная ложка кунжутного масла; 0,5
чайной ложки морской соли; 0,5 чайной ложки красного пищевого
красителя (по желанию); китайский листовой салат.
Растворите сахар в горячей воде и добавьте остальные ингредиенты.
Слегка остудите полученную смесь и залейте ей мясо. Оставьте на 8
часов, периодически помешивая. Выньте свинину, обсушите, а маринад
сохраните.
Разогрейте гриль или мангал. Нанижите мясо на шампуры и запекайте
в течение 8 минут, поливая оставшимся маринадом. Перед подачей на
стол снимите мясо с шампуров, порежьте на более мелкие кусочки и
подавайте на нарезанном китайском листовом салате.
назад |
| |
|
